صف رمادي: صورة ووصف لكيفية التمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام

2024 مؤلف: Henry Conors | [email protected]. آخر تعديل: 2024-02-12 03:31

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطر على الأرض. أحد هؤلاء الممثلين عن الغابة هو فطر الصف الرمادي. لا يعرف كل جامعي الفطر ، المحترفين والهواة على حد سواء ، عن هذا الفطر. في هذا الصدد ، من المهم بشكل خاص معرفة كيف يبدو وكيف يختلف عن نظرائه السامة.

هذا الفطر صالح للأكل (الفئة الرابعة).

معلومات عامة حول الصفوف

قبل أن ننتقل إلى وصف وصورة الصف الرمادي ، سنقدم معلومات عامة حول جميع أنواع الفطر. يحتوي هذا الاسم في روسيا على العديد من الأجناس المتشابهة ظاهريًا لعائلة Ryadovkovye. ولكن يمكن أيضًا تسمية بعض أنواع الفطر من أجناس أخرى من نفس العائلة بنفس الطريقة.

إلى حد كبير ، هذه فطريات من جنس المشعرات. على سبيل المثال ، ينتمي اللون الأرجواني والأرجواني والبنفسجي إلى جنس Lepista ، وينتمي صف May إلى جنس Calocybe. علاوة على ذلك ، يمكن أن تُعزى هذه الفطريات إلى أجناس مختلفة فقط وفقًا للعلامات الميكروبيولوجية ، ووفقًا للبيانات الخارجية ، فكلها تقريبًا متشابهة - شكل واحد ، تنمو في صفوف ، نفس الرائحة. لا يمكن لعلماء الفطريات أنفسهم أن يقرروا بأي شكل من الأشكال ، ولهذا السبب تتجول العديد من الأنواعحسب أجناس مختلفة. السمة الرئيسية هي أنها تنمو في مجموعات (صفوف).

يمكنك التعرف على أحد أنواع الفطر - الصف الرمادي (يتم عرض الصورة والوصف في المقالة) من خلال قراءة المادة أدناه. من المهم جدًا أن يعرف جامعو الفطر أنه من بينهم ، لسوء الحظ ، هناك أيضًا مواد سامة ، وإن لم تكن قاتلة. أسوأ شيء يمكن أن يحدث هو اضطراب الأمعاء لفترة طويلة. لسوء الحظ ، على الرغم من أن هذا الفطر شائع ، إلا أنه لا يمكن التعرف عليه بشكل جيد.

حصل هذا الجنس على اسمه بسبب خصوصية نموه - في مجموعات (في صف أو في حلقات).

Ryadovki هو جنس متعدد من الفطر ، حيث يوجد أكثر من 2.5 ألف نوع. بالنسبة إلى جامعي الفطر ، هناك عدد قليل فقط من الأنواع ذات أهمية خاصة - حوالي 5 أنواع منها فقط 3 أنواع صالحة للأكل و 2 أنواع صالحة للأكل بشروط.

فصل الصفوف إلى أنواع سامة وصالحة للأكل

من بين صفوف الصفوف الصالحة للأكل ، قد تهم الأنواع التالية ملتقطي الفطر:

• خط رمادي (الوصف والصورة معروضان في المقالة) ؛
• ملل ؛
• حور ؛
• أخضر (طائر الحسون) ؛
• ميسكايا (فطر مايو).

يمكن أن يكون مفيدًا من بين الأطعمة الصالحة للأكل المشروط:

• بنفسجي ؛
• أصفر-بني ؛
• أصفر-أحمر.

باقي أنواع هذا الجنس من الفطر هي أصناف غير صالحة للأكل من الفطر وحتى السامة (خاصة صف النمر). في هذا الصدد ، فقط جامعي الفطر الأكثر خبرة يجمعونها لتناولها. الباقي أفضللا تجمعهم وتتجنبهم بالكلية

صف رمادي: الصورة والوصف

Tricholoma portentosum هو فطر شائع وكبير نسبيًا صالح للأكل. حصل Ryadovka grey على اسمه ، كما هو مذكور أعلاه ، لخصوصية النمو في الصفوف والحلقات ولون القبعة الرمادي. غالبًا ما يطلق عليه أيضًا الصف أو الفأر المظلل بسبب تشابهه في سن مبكرة مع فأر صغير رمادي. انها تنتمي الى الفطر الاغاريكي.

كيف يبدو الصف الرمادي؟ توجد الجراثيم اللازمة لتكاثر هذه الفطريات في اللوحات. هذه الأخيرة واسعة الشكل ، ومتفرقة جدًا ، ومتعرجة قليلاً. في الفطر الصغير ، يكون لونه أبيض تقريبًا ، بينما في الفطر الأكثر نضجًا يكون لونه رماديًا مع مسحة صفراء. قبعة الصف الرمادي سمين مع حواف متموجة وألياف نصف قطرية سوداء ملحوظة قليلاً. الفطر الصغير له قبعات مخروطية مستديرة ، بينما الفطر الناضج غير متساوٍ ، وغالبًا ما يسجد ، مع وجود درنة مسطحة في المركز. وحواف أغطية الفطر الصغير ملفوفة قليلاً ، بينما تتكسر حواف الفطر الناضج بمرور الوقت ، وتنحني.

من خلال لون الغطاء ، تكون في الغالب رمادية باهتة أو رمادية داكنة ، ولكنها غالبًا ما توجد بظلال أرجوانية وزيتونية وأرجوانية. السطح أملس ولزج ولزج في الطقس الرطب ، ولهذا السبب تلتصق به أوراق الشجر والعشب. ساق الصف الرمادي سميكة قليلاً ، أسطوانية ، ناعمة وكثيفة ، ليفية طولية ومزروعة بعمق في أوراق الشجر أو الطحالب. اللحم الرمادي والأصفر والأبيض في الغطاء كثيف ، ولكنه هش نوعًا ما ، وفي الساق -سائب و ليفي.

يُعتقد أن الفطر له رائحة وطعم خفيف ومستمر. ومع ذلك ، هناك رأي بين جامعي الفطر أن رائحته أشبه برائحة الطحين القديم والرطب والعفن ، وهو بالتأكيد ليس حارًا.

الخريف صف الفطر. القبعة الرمادية مرئية بوضوح في غابة الخريف. يمكن أيضًا العثور على بعض العينات في الصيف (أغسطس) ، لكن التجديف في الخريف (سبتمبر-أكتوبر) كثير بشكل خاص.

يُعتقد أن هذا الفطر لديه أفضل طعم بين جميع أنواع الصفوف الصالحة للأكل.

كيف نميز عن الفطر غير الصالح للأكل؟

هناك العديد من أنواع الفطر المماثلة للصف الرمادي. من بين العديد من الأنواع توجد صفوف رمادية سامة ، لذلك ، قبل جمعها ، يجب على المرء أن يدرس أوجه التشابه والاختلاف بينها جيدًا.

الأهم من ذلك كله أنه يشبه صف من الصف المدبب الرمادي. إنه غير صالح للأكل بسبب طعمه المر. لديها نفس القبعة الرمادية بالضبط ، وتتشقق الحواف أيضًا. لكن في هذا الفطر ، يكون مركز الغطاء عبارة عن درنة مدببة بارزة بقوة. يمكن تمييزه عن طريق اللب واللوحات: في المدببة تكون بيضاء مائلة للرمادي ، وفي اللون الرمادي تكون بيضاء مائلة للصفرة. وفي الحجم ، يكون الصف المدبب أرق وأصغر ، ولا ينمو في مجموعات كبيرة ، مثل الصف الرمادي الصالح للأكل.

ملخص لبعض الأنواع المتشابهة

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن العثور على الفطر غير الصالح للأكل والسام (السام بشكل ضعيف) بين الصفوف:

• صف ترابي(شبه صالحة للأكل) ، تتميز بأحجام أصغر وألواح متفرقة وسطح ليفي متقشر للغطاء ؛
• صف مختلف (شبه صالح للأكل) ، له رائحة كريهة وساق من اللون الأخضر أو البني أو الأبيض ؛
• صف صابون (غير صالح للأكل) ، ملون بشكل متساوٍ وبرائحة صابون غسيل قوية ؛
• صف مدبب (سام قليلاً) ، يتميز بقبعة رماد رفيعة ، مع حديبة مخروطية ملحوظة في المنتصف ، فضلاً عن احتراق اللب حسب الذوق ؛
• صف بني داكن (كبير وسام للغاية) ، يتميز بغطاء رمادي مغطى بقشور سوداء مرقطة صغيرة ولحم يتحول إلى اللون الوردي عند لمسه وقطعه ، خاصة عند الساق.

أين ينمو الصف الرمادي؟

ينمو الفطر عادة في المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي: في كندا ، أمريكا الشمالية ، غرب ، شمال وشرق أوروبا ، في الشرق الأقصى. مناطق النمو الروسية الرئيسية: وسط روسيا ، جبال الأورال ، سيبيريا (نوفوروسيسك) ، القرم.

فترة الاثمار تبدأ عادة من بداية شهر سبتمبر وتنتهي خلال فترة الصقيع (نهاية شهر نوفمبر). الإثمار الأكثر ضخامة هو من نهاية سبتمبر إلى النصف الأول من أكتوبر.

الأهم من ذلك كله ، أن الصف الرمادي الصالح للأكل شائع في الغابات الصنوبرية (خاصة في الصنوبر) والغابات المختلطة ، وكقاعدة عامة ، في التربة الرملية ، في الطحالب وتحت الأوراق الصنوبرية. ينمو ليس فقط في مجموعات. غالبًا ما توجد في نفس الأماكن التي يوجد بها الحسون الأخضر ، وتكون فترة نموها متزامنة. فييعتقد الناس أن التجديف الموصوف يكاد يكون أختًا للخضرة ، ولهذا يسمونه أحيانًا المساحات الخضراء.

التطبيق

على الرغم من مظهره الذي لا يوصف ، إلا أن الصف الرمادي يتمتع بذوق رفيع إلى حد ما. الفطر الموصوف مناسب لأنواع مختلفة من المعالجة. يمكن تجميدها ، مخلل ، مخلل ، مسلوق ، مقلي وتجفيف. عند الطهي ، يمكنك استخدام الفطر الصغير والناضج جدًا.

قبل طهي الفطر ينصح بتنظيفه وشطفه جيداً من بقايا الأوراق والأتربة ، وتقشير الأغطية. بعد الغليان ، يتغير لون لب الصف الرمادي إلى الرمادي والأبيض مع صبغة كستنائية باهتة.

فوائد وموانع

مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، يحتوي الطحالب الرمادية على العناصر النزرة المهمة لجسم الإنسان. تحتوي على فيتامينات من مجموعات أ ، ب ، ب ، نحاس ، زنك ، ومنجنيز. يتم دمج نسبة عالية من البروتين فيها بشكل مثالي مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لذا فهي مثالية للتغذية الغذائية. من المهم ملاحظة أنه تم العثور أيضًا على مضاد حيوي في لب عشب الصف ، وإن كان بكمية صغيرة.

يستخدم الصف في علاج مرض السل. خصائص المضادات الحيوية مناسبة لمكافحة نزلات البرد. يجب أن نتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والمرارة والأمراض المماثلة الأخرى يجب ألا يسيئون استخدام الصفوف كثيرًا لمنع التفاقم المحتمل.

الفطر الموصوف أعلاه هوكثيرا ما تؤكل. من حيث مذاقه ، فإنه يتميز جيدًا بقطافى الفطر المحترفين وعشاق صيد الفطر. لكن مع كل الخصائص المفيدة ، يجب أن يؤكل بحذر ، خاصة عندما يكون نيئًا. الفطر بهذا الشكل يسبب عسر الهضم.

الخلاصة

من المستحسن جمع الصفوف الرمادية في غابات نظيفة بيئيًا ، لأنها تمتص المواد الضارة من الهواء بفاعلية. يجب أيضًا أن تأخذ عملية الحصاد بجدية وحذر حتى لا تلتقط عن طريق الخطأ الأقارب السامون - صفوف رمادية مزيفة.

الذهاب إلى الغابة ، يجب أن تكون لديك ثقة كاملة في معرفتك بالفطر. النكات معهم غير مرغوب فيها ، لأن الخطأ في التجميع يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة ومؤسفة.

لذلك ، من خلال النهج الصحيح والحذر والجاد ، يمكنك التأكد من أن اكتشاف هذا النوع من الفطر لن يجلب سوى المنفعة والمتعة.