فطر الماعز هو الممثل الأكثر شيوعًا للفطريات الأنبوبية. في مظهرهم ، تذكرنا كثيرًا دولاب الموازنة الذي ينتمي أيضًا إلى هذه الفئة. لكن فطر الماعز ، على عكس الآخرين ، أصغر قليلاً في الحجم. يبلغ قطر قبعتهم حوالي 3-9 سم ، ومع ذلك ، مع تقدم العمر يمكن أن تصل إلى 12 سم. غالبًا ما يتم الخلط بين هذه الفطر والفراشات في الطقس الممطر - تصبح قبعتها لزجة ولامعة. ومع ذلك ، فإن هذا الأخير لا يزال أكبر حجمًا وله تنورة صغيرة مطوية على الساق - وهي سمة مميزة لهذا الفطر. عند الأطفال ، لوحظ انفصال الجزء العلوي من الجلد ، وهو ما لا يحدث في الفراشات. يصل ارتفاع ساق الفطر من 2 إلى 10 سم وقطره يصل إلى 2 سم وهو نفس لون الغطاء.
من بين الناس ، فطر الماعز ، صوره معروضة في المقال ، له أسماء كثيرة. هذه ، على سبيل المثال ، لحم ضأن ، شعرية (أو شعرية) ، مستنقع ، بقرة (أو فطر بقري) ، طبق زبدة جاف ، Ivanchik وعدد آخر. تنمو في الغابات الصنوبرية الرطبة ، على الرغم من أنها نادرة جدًا في بعض الأحيان ، يمكن العثور عليها أيضًا في الغابات الجافة المتساقطة الأوراق. Reshetniks متواضعون ويوجدون في جميع أنحاء أراضي الغابات الروسية وفي مستنقعات قليلاًتضاريس. يظهر الفطر في يوليو ويستمر حتى نهاية أكتوبر تقريبًا حتى الصقيع الأول. القبعة تشبه الوسادة البنية التي تفقد شكلها مع تقدم العمر. على الجانب الخلفي ، يحتوي فطر الماعز على هيكل أنبوبي ويشبه الإسفنج. يختلف لون الجزء السفلي من البني الفاتح ، والأصفر تقريبًا ، إلى البني. بالمناسبة ، تنتمي الفطر النبيل الشهير ، مثل بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس وبورسيني ، أيضًا إلى عائلة بوليتوف ، التي ينتمي إليها هذا الممثل. كل منهم يتحول تدريجيا إلى اللون الأزرق عند القطع. على عكس العديد من الأنواع الأخرى ، ليس لدى الطفل ممثلين زائفين.
يحتوي الفطر على تركيبة كيميائية ممتازة. هذه هي الأحماض الأمينية (التربتوفان ، الهيستيدين ، الميثيونين) ، الفوسفاتيدات ، الليسيثين ، الجليكوجين ، فيتامينات المجموعة ب ، PP ، D ، كاروتين. من المعادن - الفوسفور. نسبة هضم الأحماض الأمينية 75٪ والدهون 90٪. في علم الصيدلة ، يُعرف التأثير القوي المضاد للبكتيريا لهذه الفطريات.
من حيث مذاقه ، تنتمي الشبكة الشبكية ، مثل العديد من عيش الغراب من هذه الفئة ، إلى الفئة الثالثة ولا تختلف عن دولاب الموازنة. غالبًا ما يتم استخدام كل من أحدهما والآخر للتجفيف. يصنع منها مسحوق الفطر ، والذي يستخدم بعد ذلك في الطهي لإضفاء نكهة على أطباق اللحوم والصلصات والشوربات. جففهم بعد المسح بقطعة قماش في غرفة جيدة التهوية في الشمس أو في فرن على درجة حرارة 70-80 درجة والباب مفتوح.
هذا الفطر مناسب أيضًا للقلي أو الطبخ أو التخليل. حتى لا يتذوقوا المر ، يتم غليهم قليلاً. لكن يجب ألا يغيب عن البال أن الفطر المسلوقيظهر لون أرجواني
من بين العديد من أنواع الفطر الشائعة في الغابات الروسية ، تشتهر الماعز بين جامعي الفطر نظرًا لسهولة جمعها - فهي تستقر في عائلات كبيرة نسبيًا ، ويسهل العثور عليها ومن المستحيل صنعها. يخطئون معهم - كما ذكرنا سابقاً ليس لديهم ممثلين مزيفين
