ليس فقط في فرنسا نقدر الذوق الرائع والحساس لأرجل الضفادع. يوجد بالفعل العديد من المعجبين بهذا الطبق ، ليس فقط في أوروبا ، ولكن أيضًا في روسيا. تُقدر قيمة لحم الضفادع أعلى بكثير من لحم العجل ، وفي بعض البلدان يُعتقد أن هذا اللحم يمكن مقارنته من حيث القيمة البيولوجية لسمك الحفش وكافيار البايك.
في بعض البلدان تمكنوا من إضافة لحم الضفادع إلى الحلويات والشوكولاتة. يتم ذلك في بيرو ، ويعتقد أن اللحوم المجففة لهذه البرمائيات تحمي من فقر الدم وتساعد في علاج العقم. حتى في مطاعم إنجلترا المحافظة ، يمكنك العثور على أطباق مصنوعة من أرجل الضفادع.
ومع ذلك ، ليست كل أنواع الضفادع مناسبة للأكل ، لذلك يتم تربية الأنواع الصالحة للأكل في مزارع خاصة.
المشاهدات
يفهم الفرنسيون مصطلح "الضفادع الصالحة للأكل" كنوع خاص ، لأنه ليس من المناسب أكل أي شيء. في الواقع ، تختلف الضفادع التي تؤكل من تلك التي تعيش في البيئة الطبيعية فقط في لون فقاعات الرنان. تحتوي ضفاف البحيرة على رنانات رمادية ، في حين أن الرنانات المصطنعة لها رنانات بيضاء.
أكثر أنواع الأطعمة التي يتم تناولها في أوروبا -ضفدع أوروبي - عبارة عن مزيج من أنواع البرك والبحيرات
بشكل عام ، في عائلة الضفادع الحقيقية ، هناك ثلاثة أنواع تعتبر جميعها صالحة للأكل ، وهي:
- بحيرة Ranidaei Redibunda ؛
- بركة رنا درس
- صالح للأكل (هجين من النوعين السابقين) Ranaesulenta.
تشمل الأنواع الصالحة للأكل أيضًا ضفادع النمر والضفدع ، لكن هذه الأنواع لا تعيش في بلدنا.
ما هي الضفادع الصالحة للأكل في روسيا؟ تم العثور على الأنواع الثلاثة على أراضي بلدنا.
الأنواع الأخرى التي يمكن أن تؤكل لا تعيش في بلدنا. على الرغم من عدم إجراء مثل هذه الدراسات في أي بلد ، إلا أنه لا يوجد تصنيف للضفادع وفقًا لمبدأ الصالحية والأكل. علاوة على ذلك ، لا توجد مثل هذه الاختلافات بين شعوب بلدنا ، لأن هذا ليس منتجًا تقليديًا بالنسبة لنا. بالطبع ، إذا كان السؤال هو هل ستنجو أم تتضور جوعًا ، ولكن لا تأكل ضفدعًا ، فمن الطبيعي أن مكان السباحة البرمائي وما يأكله له أهمية أساسية ، فالشيء الرئيسي هو البقاء على قيد الحياة.
وهذه الأوصاف الموجزة للأنواع الفردية من الضفادع التي يمكن العثور عليها في الأدبيات الخاصة هي فقط نتيجة تجربة شخص معين. لذا من أجل التكاثر عليك الذهاب إلى متجر الحيوانات الأليفة
إذا قررت أن تجد لنفسك مادة حيوية لعملك المستقبلي ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على صور الضفادع الصالحة للأكل. على أراضي بلدنا ، لا تزال هناك بعض الأنواع مصنفة على أنها سامة. على الرغم من عدم وجود حالات حتى الآن عندما توفي شخص ما بسبب استخدامها ،ربما لم يجربهم أحد. ومع ذلك ، فإن الضفادع السامة RF تشمل:
- الضفدع أحمر البطن والأصفر البطن ؛
- ثوم.
شراء الكافيار
في الواقع ، يعد الحصول على كافيار الضفادع الصالح للأكل مهمة صعبة إلى حد ما. هذا السوق تنافسي للغاية ومليء بالمحتالين. إذا كان الشخص منخرطًا حقًا في تربية وبيع الكفوف للمتاجر ، فمن غير المرجح أن يشارك منتجًا عالي الجودة للتكاثر. يستفيد المحتالون بشكل أساسي من جهل رواد الأعمال المبتدئين. لكن لا يزال بإمكانك محاولة الحصول على الكافيار من متجر الحيوانات الأليفة ذي السمعة الطيبة.
بعد الحصول على المادة الحيوية ، يجب وضع البيض في بركة اصطناعية. حتى لو كان لديك موارد مائية طبيعية ، فلا يوصى بوضع البيض هناك ، لأن الضفادع الصالحة للأكل في المستقبل لديها الكثير من الأعداء في بيئتها الطبيعية. يعد تحضير وعاء لنمو الكافيار أمرًا بسيطًا للغاية. يمكنك استخدام حمام بلاستيك عادي أو مسبح أو حوض استحمام. ضع الأرض في الأسفل ، وتأكد من عمل أسوار ترابية حول الحواف ، والتي يجب أن تكون مبللة جيدًا باستمرار.
يوصى بخلط التربة مع الخث وطحالب المستنقعات أو الطين الموسع أو الفحم بنسبة 3: 1: 1: 1. مثل هذه التركيبة لن تضر بشرة الضفادع الصغيرة والشباب ، ولن يفسد الماء.
في حاضنة مرتجلة ، يجب أن تحافظ على نظافة وحرارة ثابتين عند +20 درجة. المياه القذرة تزيد بشكل كبير من نسبة الخسائر السكانية. ينصح بتغيير الماء مرة واحدة.كل 3-4 أيام. فقط لا تستخدم ماء الصنبور ، فمن المستحسن تصفيته أولا والإصرار. يمكن للكلور أن يؤثر سلبًا على السكان ، وقد يموت تمامًا.
يستمر نمو الضفادع الصغيرة لمدة 4 أشهر فقط ، وبعد ذلك يمكن إطلاقها بأمان في المياه المفتوحة. وبالفعل مع بداية العام الأول من العمر ، يمكن إرسال الضفادع للمعالجة.
إذا كنت تهتم بشكل صحيح وعناية بالبرمائيات ، يمكن أن يصل أكبر عدد من الأفراد إلى 1.5 كيلوغرام. رغم أنه حسب الإحصائيات فإن متوسط وزن الضفادع لا يتجاوز كيلوجرام واحد.
مزيد من الاستنساخ
في ضوء حقيقة أن الكافيار ليس أرخص متعة ، فمن المستحسن ترك أكبر الأفراد من الأول ، وكذلك من الحضنة اللاحقة.
أنثى واحدة فقط تنتج حوالي 15 ألف بيضة في عام واحد. على الرغم من وجود مشكلة هنا أيضًا. حتى الضفادع الصالحة للأكل التي تنمو في ظروف اصطناعية لا تصل إلى مرحلة النضج الجنسي حتى السنة الثالثة.
ماذا تطعم؟
لا تعتقد أن رعاية البرمائيات أمر بسيط لا يتطلب الكثير من الوقت. في الواقع ، في أي مرحلة من مراحل التكاثر ، تأكل الضفادع الصالحة للأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة. يأكلون جميع اللافقاريات الصغيرة تقريبًا ، من اليرقات إلى ديدان الدم. يأكلون الحشرات: الخنافس والبعوض والقشريات.
يمكن لمزيد من البالغين أن يأكلوا حتى الحيوانات الصغيرة (الفئران والطيور والسحالي) التي يبتلعونها طوال اليوم. طبعا لتصل إلى كيلوجرام على الأقلفي الوزن ، يحتاج الضفدع إلى كمية كبيرة من الطعام.
عادة ما يتم تغذية الضفادع الصغيرة ببقايا الطعام العضوية.
من الممكن تقليل التكلفة بشكل كبير عن طريق زراعة البرمائيات في الخزانات الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اللجوء إلى الحيل الصغيرة. مع حلول الظلام المسائي ، قم بتوصيل أجهزة الإضاءة الاصطناعية المتصلة مسبقًا ببركة بالضفادع لجذب الحشرات. وبالتالي ، فإن الحيوانات سوف تتعامل بشكل مستقل مع عملية الحصول على الطعام لأنفسهم.
أمراض محتملة
بغض النظر عن نوع الضفادع الصالحة للأكل ، فجميعهم عرضة لبعض الأمراض. يمكن أن تصاب الطيور الصغيرة بالكساح ، لذلك يوصى بإضافة الفيتامينات إلى العلف.
خلال فترة التكاثر بأكملها ، يجب فحص جميع الضفادع بحثًا عن الطفيليات ، سواء كانت مريضة. إذا تم العثور على مثل هذه ، فيجب التخلص منها.
تحضير المنتج للتنفيذ
قبل أن يتم إرسال أرجل الضفادع للبيع ، يجب قتل الحيوان. عادة ، يتم الذبح بمطرقة ، ويتم إزالة الجلد بعناية وفصل الكفوف. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوما أن الكبار ، وخاصة الكبار منهم ، قادر على التغلب على حوالي ثلاثة أمتار في قفزة واحدة ، لذلك في بعض الأحيان يكون من الصعب جدا اللحاق بهم.
بعد اصطياد الأرجل وفصلها توضع في أكياس بلاستيكية وتجمد.
بالمناسبة ، الجزء الوحيد من الضفدع الذي يؤكل هو الأرجل. يتم تقديمها مع الصلصات المختلفة.
طبخ العشاء
بالطبع ، إذا كنت منخرطًا في تربية الضفادع الصالحة للأكل في روسيا ، فستريد تذوق هذه الأطعمة الشهية. من السهل جدًا طهيها. بادئ ذي بدء ، تنقع الكفوف في ماء بارد يضاف إليه عصير الليمون. ثم تُقلى الكفوف في الخليط أو في فتات الخبز في مقلاة عادية بالزيت النباتي.
قضايا قانونية
اليوم ، لمثل هذا المنتج الفريد مثل أرجل الضفادع ، يكفي فقط العثور على مشتر. حتى في مطاعم النخبة في المدن الكبرى ، لا يوجد الكثير من الأطباق مع الضفادع ، ولسبب واحد فقط - لا يوجد مورد موثوق وجيد.
ومع ذلك ، قد يواجه رجل الأعمال مشكلة أخرى. على مستوى التشريع ، لا توجد لائحة فنية للتعامل مع اللحوم من هذا النوع. وللعمل مع محلات السوبر ماركت أو المطاعم الكبيرة ، ستحتاج إلى الحصول على شهادة من الخدمة البيطرية ، والتي هي نفسها لا تعرف كيفية إصدار مثل هذا المنتج.
